Teksański długorogi bydło należy do mniejszych ras bydła, osiąga masę 600 kg i wysokość w kłębie aż 165 cm. Jest stosunkowo smukle zbudowany z wysokimi nogami, na głowie nosi charakterystycznie długie, liryczne rogi, które mogą u byków osiągnąć rozpiętość ponad 180 cm, od których wzięła się jego nazwa. Teksański długorogi bydło ma krótką sierść, ubarwienie jest przeważnie jasnobrązowe, często z białymi łatami, ale występują też inne typy ubarwienia. Rogi mają znaczenie w teksańskiej kulturze, ranczerzy i właściciele stad tradycyjnie ozdabiają nimi maski swoich samochodów. Teksański długorogi bydło hoduje się przede wszystkim na mięso, które jest suche i charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu. Mimo to jest bardzo smaczne i ma smak podobny do dziczyzny. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni tex-mex, głównie do przygotowywania chili con carne.